초딩 입맛 저격! 긴자의 햄버거 정식

맛난 일본 음식, 많다.

그중에 일부러 찾는 음식 중 하나가 햄버거 정식이다.    하지만 비싼 음식들로 즐비한 긴자에 햄버거 정식을 파는 곳이 있을까 싶었는데.    있단다.   게다가 맛나고 저렴하단다.   그렇게 추천받은 AOI[1].   그래서, 일부러 찾아갔다.
[1] 11시에 오픈한다는데 일요일 11:30에 찾았을때는 2팀정도 기다렸다.   

두툼하게 다진 고기위에 맛깔 난 소스가 얹혀있다.   한움큼의 야채와 반숙된 계란 후라이도 옆에 놓인다.   짭짤하다 싶을 정도의 간장으로 버무려진 고기[2]에 계란 노란자를 터뜨려 한입.   함께 나온 뜨거운 흰 쌀밥에 불어 식히며 함께 먹으니 금상첨화다.

[2] 소고기와 양파 만으로 만들었다고 한다.

햄버거 세트 (이집 대표 메뉴인가보다)
주문하면 바로 고기를 반죽해서 익혀낸다.  뜨거운 고기와 계란, 밥.
좋아할 수 밖에 없는 조합.  밥량을 물어보는데, 보통도 충분하다. (위 사진의 밥이 보통이다)

좁은 매장(가게 이름과 다르게 그냥 동네 분식점 분위기랄까)에는 5~6개 테이블이 있지만, 조리 공간 앞 테이블에 앉았다.   좁은 주방 공간을 3명의 쉐프가 분주하게 움직이는데 번잡하지 않다.   곱배기 주문이 있었는지 콧수염의 요리사가 젊은 요리사에게 조리법을 설명해준다.   요란스럽지 않은 움직임에 큰 기대는 하지 않았다.

주방 모습 (개방형이라 바로 앞 테이블에 앉아 만드는 모습을 보는 것도 재미지다)
주문이 계속되도 번잡하지 않게 반죽하고, 익혀낸다.
세명의 세프가 요리와 홀 서빙을 모두 해내고 있다.

하지만, 단단하지 않게 뭉쳐진 고기속엔 육즙이 가득하고(완전히 익혔는데 타지도 않았다), 소스[3]의 강한 마늘향이 고급진 맛을 낸다.  이 유치할 것 같은 구성과 맛, 너무 좋다.    덕분에 배 아프다고 먹지 못한 작은 녀석의 접시도 함께 비웠다.    맛난다고 해서 갔는데, 기대 이상이다.   

[3] 데미글라스 소스

햄버거 세트(인기 No1이라고 메뉴에 쓰여있다)가 890엔.[4].   긴자 번화가에서 약간 벗어나 있긴 하지만 와코 본점(세이코 시계탑 건물)에서 걸어서 7~8분[5].   오랜만에 나의 초딩 입맛 본능을 새삼 깨워줬다.   긴자에 온다면 나로서는 머스트 고 식당 중 한곳이 되버렸다.

[4] 최근 환율(2018년 11월)로 8,900원 정도.
[5] 東京都中央区銀座２丁目 11−9.   
[6] 페이스북: 
https://www.facebook.com/ＡＯＩ-154021798012049/

참고로, 이집도 다른 일본 식당들 처럼 메뉴는 들어가자마자 옆에 놓여있는 자판기에서 주문한 후 자판기에서 나온 티켓을 건네주면 된다.